おすすめ、ビタミンB群お料理レシピ。

ビタミンBたっぷりの、手作りがんもどき

この料理には、ビタミンB1とB2、ビオチンが含まれています。

材料	分量(２人分）
木綿豆腐	１丁（400ｇ）
たまねぎ	1/4個（50ｇ）
人参	60ｇ
しいたけ	30g
大和芋	50g
ぎんなん	少々
卵	小1個
小麦粉	大さじ2
塩	小さじ1/3

調理法

• 豆腐は重石などを載せ水切りしておきます。（銀杏はしたゆでしておく）
• 豆腐を水切りしたら、手でザクザクと大きめにつぶします。
  
• にんじん、しいたけは細切りにし、たまねぎはみじん切りにします。
• 大和芋はすりおろします。
• 豆腐に3・4で切った材料と小麦粉、溶き卵、塩を混ぜいれよく練ります。
• 練ったタネをゴルフボールほどの大きさに丸め、中にゆでた銀杏をいれ形よく平らにします。
• 160℃の温度の油で、3〜4分揚げればできあがり。
  
• お好みであんかけをかけてもおいしいですよ。

さつまいもとバナナのケーキ（１８cmの丸型を用意）

この料理には、ビタミンB2とB6、ビオチンが含まれています。

材料	分量(２人分）
さつまいも	300ｇ
バナナ	2本
たまご	2個
スキムミルク	大さじ5
牛乳	大さじ3

調理法

• さつまいもはゆでて皮をむいておく。オーブンは１８０℃に予熱にします。

• フードプロセッサーにさつまいも、バナナ、卵、牛乳、スキムミルクを入れて混ぜます。
  
• 型に流しいれ、オーブン180℃の温度で約40分ほど焼いたら出来上がり。
• 砂糖は使わず、自然の甘みをお召し上がりください。

牛レバーの香草焼き

この料理には、ビオチンと葉酸、パントテン酸、ビタミンB12、B6 、B2が含まれています。

材料	分量(２人分）
牛かたまり	250g
ねぎ	1/5本
しょうが	1片
にんにく	1片
赤唐辛子	少々
ごま	小さじ2
チンゲンサイ	2束
サラダ油	大さじ2
しょうゆ	大さじ2
みりん	大さじ1

調理法

• レバーはそぎ切りにし、充分に血抜きをする為、水にさらしておく。さらし終わったら水気を切る。
• ねぎ、しょうが、にんにく、赤唐辛子はみじん切りにし、切りごまとともにしょうゆ、みりんも混ぜ、1を30分漬けておく。
  
• サラダ油で２で漬けておいたレバーを強火で7分ぐらいまで焼き、後は漬け汁を流しいれ煮からめます。
• チンゲンサイは4cmにカットし、残りの油でさっと炒めます。
• チンゲンサイを敷き、レバーを盛ればできあがり。
  

まぐろとカツオのウマから煮

この料理には、ナイアシンが含まれています。

材料	分量(２人分）
まぐろ　又は　カツオ	1パック
しょうが	1片
にんにく（すり下ろし）	1片
だし又は水	2カップ
酒　しょうゆ	大さじ3
砂糖・ごま油	大さじ1
みりん	大さじ2
唐辛子	1本

調理法

• ぶつ切りにしたマグロ、又はかつおに沸騰したお湯をひとかけしておく。
• 鍋にだし汁（又は水）と酒、しょうゆ、砂糖、千切りにしたしょうがを入れ、ひと煮立ちさせる。お好みで唐辛子も入れる。
• ひと煮立ちしたら、魚を入れ、中火にかける。
  
• 汁気が少なくなってきたら、すりおろしたニンニクを入れる。香りがたってきたら、みりんとごま油を入れて、煮絡めれば出来上がり。